1. 刀
这是对厨师来说最重要的工具。一套刀具对您的菜肴起着成败的关键。厨房中的每种刀都有其各自的用途。您不会想要用削皮刀来切肉。这不仅会浪费您宝贵的时间，而且切出来的食材形状也乱七八糟。
2. 炖锅和平底锅
你需要一系列的好锅来完成从煎到煮以及制作酱汁的工序。大多数平底锅是不锈钢制成的，适用于烹煮肉类、鱼类和蔬菜。而炖锅底较深，主要用于制作汤、高汤和酱汁。
3. 砧板
不同的食材使用不同的砧板，可以避免交叉污染。不要用切大蒜和洋葱的砧板来切生肉。这不仅不卫生，还会严重影响您的菜肴味道。
4. 锅铲、勺子、夹子
这些器具很容易被忽视，一把您用得得心应手的工具能让您在繁忙时段节约时间。搅拌面条、翻肉或者调制酱汁，毫无疑问，这些日常的厨房器具非常重要。
5. 计重秤
从秤肉、酱汁到调味料，计重秤是厨师在配份时必不可少的重要工具。请记住，用量恰到好处是十分重要的。
6. 削皮器
削皮器可以帮助去除蔬菜和水果的外皮，如胡萝卜、土豆和苹果。虽然你可以用一把削皮刀来做同样的事情，但是削皮器是一种更快、更有效的工具，让您能轻松准备食材。
7. 烤盘／烤锅
无论您是烘烤面包还是糕点，每个厨房都应该配备烤盘或烤锅。
8. 混合碗
市面上有多种材质的混合碗，但在商业厨房中，最常见的是不锈钢碗。这种碗足够深，您可以放心搅拌，而不用担心食材溢出。
9. 搅拌器
搅拌机帮助您混合或乳化食物和其他食材。它可以用来制作泥或者将固体打成液体。
10. 冷冻柜／冰箱
是专业厨房里最基本的设备之一，冷冻柜／冰箱有助于长时间地保持您的食材新鲜。
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